🥣Wywar mięsny / Zupa kolagenowa

[Piona✋!]

Piona ✋!

Dzisiaj wrzucam przepis na genialny wywar mięsny dla wszystkich carnivorów. Znany także jako zupa kolagenowa, o której właściwościach poczytacie w tym artykule.

💡 Dotychczas taką zupę gotowałem na gazie w regularnym garnku. Jednak po tym jak uciąłem sobie drzemkę i obudziły mnie 3 zastępy straży pożarnej: A. Nigdy przenigdy niczego nie zostawiam na gazie bez nadzoru i B. zaopatrzyłem się w najlepszy wolnowar jaki znalazłem InstantPot model Pro Crisp 8 (kod: BIOHAKER). Dla świętego spokoju😌

Wywar mięsny. Składniki:

• 1 cały kurczak zagrodowy (bez antybiotyków, bez GMO) lub przepiórka
• 300g żołądków drobiowych
• 300g serc drobiowych
• 300g wątróbek drobiowych
• 300g kurzych łapek i/lub przekrojone kości szpikowe (z widocznym szpikiem) eko
• opakowanie zielonego pieprzu + kilka plastrów imbiru + liść laurowy
• można dodać kilka marchewek, pietruszek i cebulę
• 2 łyżki octu jabłkowego

Wszystkie składniki umieszczam w InstantPot. Zalewam wodą. Dodaję dwie łyżki stołowe octu jabłkowego (domowego, mętnego – z matką). Ocet pomoże zmiękczyć kości i wyciągnąć z nich minerały. Ustawiam InstantPot na opcję SlowCook i czas na 15 godzin.

Po ugotowaniu odlewam wywar, a z pozostałego mięsa robię wysokobiałkowy pasztet. Bajecznie prosty do zrobienia.

Potrzebujecie:

• wszystkie pozostałe z gotowania warzywa i mięso, oddzielone oczywiście od kości
• blender do zblendowania
• przyprawy (u mnie sumak, czosnek, kminek, sól kłodawska, pieprz czarny)
• szklanka wywaru
• 150g bio mąki owsianej albo z soczewicy od @Niro  (kod:biohaker)
• 4 jajka

Wszystkie składniki blenduję na gęstą masę. Przekładam do wysmarowanej masłem formy i piekę w piekarniku ustawionym na 180C przez 50 minut. Zapach jest tak samo apetyczny jak smak 🙂

Dwa grube plastry takiego pasztetu i kubek gorącego wywaru z rozpuszczonym w nim żółtkiem jednego jaja + łyżeczką soku z cytryny (wit C to dobra para dla kolagenu) stanową niesamowicie gęste odżywczo śniadanie. Idealny pierwszy posiłek dnia 🙂

Smacznego!

#bendegozjad

[dawidorr9]

Super przepis! Czy umieścisz może również przepis na pasztet? Pewnie to będą dwa/trzy kroki ale dla laików kuchennych zawsze będzie to pomocne 😀 Piona

[Ewelina1313]

Cześć! Dzięki za przepis. Głupie pytanie, ale na którym etapie zakupu pojawia się opcja wpisania Twojego kodu rabatowego? Nie jestem w stanie tego znaleźć 🙂

[Author]

Posts