Dla cz┼éowieka, kt├│ry regularnie uprawia sport i przerzuca spore ilo┼Ťci ┼╝elastwa na treningach, uzupe┼énianie diety w bia┼éko ma fundamentalne znaczenie. W skr├│cie, dobra poda┼╝ bia┼éka to wzrost kom├│rek mi─Ö┼Ťniowych, mniej tkanki t┼éuszczowej i lepsza regeneracja. Przyznam si─Ö bez bicia, ┼╝e zanim jednak wszed┼éem na ┼Ťcie┼╝k─Ö ┼Ťwiadomej suplementacji, zostawi┼éem ma┼é─ů fortun─Ö w sklepach z suplementami kulturystycznymi. W tych samych sklepach, w kt├│rych dzisiaj musia┼ébym si─Ö mocno wyt─Ö┼╝y─ç, ┼╝eby znale┼║─ç cokolwiek o akceptowalnej jako┼Ťci.

Mo┼╝e za wysoko zawiesi┼éem poprzeczk─Ö? Mo┼╝e. Ale tak jak koneser jako┼Ťciowego wina nie kupuje czerwonego w ┼╗abce, a entuzjasta zdrowego ┼╝ywienia trzyma si─Ö z daleka od przemys┼éowego ┼╝arcia, tak biohaker dbaj─ůcy o topow─ů jako┼Ť─ç suplement├│w trzyma si─Ö z daleka od stacjonarnych sklep├│w z od┼╝ywkami.

­čĺí Moim pierwszym wyborem jest bia┼éko serwatkowe. Stosuj─Ö koncentrat potreningowo oraz dodatkowo kiedy przerywam d┼éu┼╝sze posty. Nie mam problemu z trawieniem nabia┼éu co wykaza┼éo tak┼╝e moje badanie genetyczne. Nie przeszkadzaj─ů mi te┼╝ mocne skoki insuliny po leucynie z koncentratu (kt├│re oczywi┼Ťcie zatrzymuj─ů spalanie t┼éuszczu). Kompensuj─Ö to regularnym postem przerywanym i ┼╝ywieniem g┼é├│wnie LCHF.

Na szcz─Ö┼Ťcie ┼╝yjemy w czasach wielkiego dobrobytu i szerokiego wyboru. A ja na swojej krzywej wzrostu by─ç mo┼╝e musia┼éem przez te wszystkie lata przerobi─ç naprawd─Ö wielk─ů ilo┼Ť─ç od┼╝ywek bia┼ékowych, kt├│re z perspektywy czasu by┼éy po prosu kiepskiej (a czasem pod┼éej) jako┼Ťci produktami. Produktami, kt├│rych marketing by┼é du┼╝o lepszy od nich samych. A przynajmniej idealnie celowa┼é w moj─ů ├│wcze┼Ťnie upo┼Ťledzon─ů ocen─Ö i wysok─ů ch┼éonno┼Ť─ç promocyjnych bzdur do kwadratu ­čą┤

Innymi s┼éowy up┼éyn─Ö┼éo wiele wody w Wi┼Ťle, zanim sta┼éem si─Ö koneserem najlepszej jako┼Ťci suplement├│w. Wliczaj─ůc oczywi┼Ťcie moj─ů podstaw─Ö programow─ů – bia┼éko. Czym wi─Öc cechuje si─Ö moja obecna od┼╝ywka bia┼ékowa i jakie pytania zada─ç sprzedawcy? Lecimy.

­čĺí Ten artyku┼é dotyczy wyboru najlepszego koncentratu serwatki. Opr├│cz po┼é─ůczenia bia┼éka konopnego z bia┼ékiem groszku (wersja dla ro┼Ťlino┼╝erc├│w) jest to obecnie jedyna forma od┼╝ywki bia┼ékowej, kt├│r─ů bior─Ö pod uwag─Ö.

Jak wybra─ç najlepsz─ů od┼╝ywk─Ö bia┼ékow─ů? Z┼éoty standard

Gdybym m├│g┼é otworzy─ç teraz portal w czasoprzestrzeni i przenie┼Ť─ç si─Ö 15 lat wstecz, to opr├│cz wywalenia sobie soczystego plaskacza za decyzje, kt├│rych jeszcze nie podj─ů┼éem, uraczy┼ébym ├│wczesnego ┼Ťwira z si┼éowni referatem na temat czysto┼Ťci i jako┼Ťci suplementacji. Zacz─ů┼ébym od od┼╝ywki bia┼ékowej. Oto najwa┼╝niejsze elementy tego expose.

­čĺí Nale┼╝y pami─Öta─ç, ┼╝e bia┼éko serwatkowe to bia┼éko z mleka obcego gatunku. Mamy tutaj wi─Öc pewien genetyczny zgrzyt. Ludzkie cia┼éo reaguje pewnym stopniem stanu zapalnego przy zetkni─Öciu z bia┼ékami mleka. Czy warto si─Ö tym przejmowa─ç? W mojej opinii nie, zw┼éaszcza je┼Ťli prowadzi si─Ö przeciwzapalny styl ┼╝ycia, a samego szejka spo┼╝ywa si─Ö 1x dziennie.

Bia┼éko serwatkowe to w uproszczeniu mleko przepuszczone przez proces filtracji i pozbawione wody. W poszukiwaniu idealnej od┼╝ywki nale┼╝y zwr├│ci─ç uwag─Ö na nast─Öpuj─ůce komponenty:

Proces niskotemperaturowy

Bia┼éko natywne jest najczystsz─ů dost─Öpn─ů form─ů serwatki na rynku. W przeciwie┼ästwie do zwyk┼éej serwatki jest pozyskiwana na zimno ze ┼Ťwie┼╝ego mleka, dzi─Öki czemu delikatne peptydy nie ulegaj─ů degradacji. To pozwala jej zachowa─ç wysok─ů strawno┼Ť─ç i biodost─Öpno┼Ť─ç (przyswajalno┼Ť─ç i wykorzystanie bia┼éek). Ponadto proteina natywna zawiera naturalnie wy┼╝sze st─Ö┼╝enie immunoglobulin i laktoferyny (substancji wa┼╝nych dla uk┼éadu odporno┼Ťciowego).

Mikrofiltracja lub ultrafiltracja

Warto wybiera─ç bia┼éka serwatkowe poddane procesom mikrofiltracji lub ultrafiltracji, poniewa┼╝ te metody pomagaj─ů usun─ů─ç zanieczyszczenia i mikroorganizmy przy jednoczesnymi zwi─Ökszeniu przyswajalno┼Ťci. Cia┼éo jest w stanie lepiej wykorzysta─ç aminokwasy w nim zwarte. Obie techniki pozwalaj─ů na redukcj─Ö zawarto┼Ťci laktozy i t┼éuszczu. W wyniku ultrafiltracji otrzymuje si─Ö bardziej skoncentrowane bia┼éko serwatkowe z ni┼╝sz─ů zawarto┼Ťci─ů niepo┼╝─ůdanych sk┼éadnik├│w.

Naturalne źródła GrassFed

Bia┼éko serwatkowe pochodz─ůce z mleka kr├│w karmionych na pastwiskach (oznaczenia Grass Fed lub Pasture-Raised ) ma kilka istotnych przewag w por├│wnaniu z mlekiem pochodz─ůcym od kr├│w karmionych pasz─ů z rynku masowego (konwencjonalne mleko marketowe). dieta kr├│w bogata w trawe i zio┼éa przek┼éada si─Ö na wy┼╝sz─ů jako┼Ť─ç mleka. Mleko jest bardziej warto┼Ťciowe, ma korzystniejszy profil kwas├│w t┼éuszczowych, wy┼╝sz─ů jako┼Ť─ç bia┼éka i wi─Öksza zawarto┼Ť─ç CLA oraz przeciwutleniaczy.

Wolne od antybiotyk├│w i hormon├│w i GMO

Krowy karmione na pastwiskach rzadziej poddaje si─Ö antybiotykoterapii i hormonom wzrostu, co oznacza, ┼╝e mleko ma mniejsz─ů ilo┼Ť─ç tych substancji, kt├│re mog─ů by─ç obecne w konwencjonalnym mleku. A wi─Öc tak┼╝e w mocno skoncentrowanym bia┼éku tego┼╝ mleka.

Badania na metale ci─Ö┼╝kie

Przemys┼é spo┼╝ywczy ┼Ťci┼Ťle reguluje obecno┼Ť─ç metali ci─Ö┼╝kich w produktach spo┼╝ywczych, w tym w bia┼éku serwatkowym. Przepisy prawne okre┼Ťlaj─ů dopuszczalne poziomy metali ci─Ö┼╝kich i nak┼éadaj─ů na producent├│w obowi─ůzek monitorowania i testowania swoich produkt├│w. Dlatego warto zapyta─ç producenta o dost─Öp do wynik├│w takich bada┼ä.

Brak sztucznych dodatk├│w

Brak substancji balastowych to jedna z najwa┼╝niejszych kwestii na jakie warto zwraca─ç uwag─Ö przy wyborze suplement├│w diety. Szukamy wi─Öc od┼╝ywki bez sztucznych s┼éodzik├│w (aspartam, sacharyna, acesulfam K czy sukraloza), bez sztucznych aromat├│w, emulgator├│w, barwnik├│w i konserwant├│w oraz ┼Ťrodk├│w przeciwzbrylaj─ůcych.

Wysoki % zawarto┼Ťci bia┼éka > 80

Tutaj no brainer. Szukamy odżywki wysokobiałkowej. Przy koncentratach mierzymy w min. 80%.

Badania i certyfikaty jako┼Ťci

Idealnie gdyby producent umo┼╝liwia┼é wgl─ůd w certyfikaty i regularne wyniki bada┼ä czysto┼Ťci i jako┼Ťci bia┼éka.

Spos├│b produkcji GMP

GMP to Dobra Praktyka Produkcyjna. Jest to zestaw zasad, wytycznych i standard├│w opracowanych w celu zapewnienia jako┼Ťci, bezpiecze┼ästwa i sp├│jno┼Ťci produkcji m.in. ┼╝ywno┼Ťci czy suplement├│w diety. Proces GMP w produkcji od┼╝ywek bia┼ékowych oznacza, ┼╝e producent stosuje te wytyczne w ca┼éym ┼éa┼äcuchu produkcji, od zdobywania surowc├│w po pakowanie i dystrybucj─Ö gotowego produktu.

Bior─ůc pod uwag─Ö powy┼╝sze wytyczne, moim obecnym faworytem jest od┼╝ywka bia┼ékowa Performance Protein. Jest to unikalne po┼é─ůczenie koncentratu bia┼éek z mleka grass fed z kolostrum i kolagenem (9g na porcj─Ö!). Je┼Ťli znajdziecie co┼Ť lepszego na polskim rynku albo znacie inne od┼╝ywki bia┼ékowe spe┼éniaj─ůce om├│wione wy┼╝ej kryteria, mo┼╝ecie ┼Ťmia┼éo zostawi─ç namiary w komentarzu ­čśŐ

2 KOMENTARZE

  1. Dajesz bardzo naturalny warunek wysokiej koncentracji białka, z którym ciężko się nie zgodzić
    „Wysoki % zawarto┼Ťci bia┼éka > 80”

    Po czym polecasz bia┼éko, w kt├│rym jest 75g bia┼éka na 100g produktu. To jest g┼é├│wna miara, kt├│ra powinna nas interesowa─ç, a nie np. fakt, ┼╝e zawarto┼Ť─ç koncentratu serwatki + kolagenu to 88% produktu, bo jak wida─ç nie s─ů to sk┼éadniki 100% bia┼ékowe.
    Jak to si─Ö ma do siebie?

    • Hej Maciej, kolagen to te┼╝ bia┼éko. I to ultra wa┼╝ne bo pe┼éni funkcje strukturalne praktycznie we wszystkich tkankach, stanowi─ůc tym samym oko┼éo 1/3 og├│┼éu bia┼éek organizm. I ciesze si─Ö, ┼╝e podobnie jak kolostrum, kolagen jest ju┼╝ w sk┼éadzie (9g w porcji) i nie musz─Ö kupowa─ç osobno.

DODAJ KOMENTARZ

Wpisz sw├│j komentarz
Mam na imi─Ö...
Captcha verification failed!
Ocena użytkownika captcha nie powiodła się. proszę skontaktuj się z nami!